Sambucus nigra
Familie:
Adoxaceae
Trivialnamen:
Schwarzer Holunder
Kurzinfo:
Stickstoffzeiger, daher häufig in der Nähe von menschlichen Behausungen. Die Blütenstände kann man in Pfannkuchen verbacken oder zu einem leichten Wein verarbeiten (in Zuckerwasser legen und ein paar Tage warten, Zusatz von Säuerungsmittel und Hefen ist möglich aber nicht nötig). Die Früchte dienten früher zum Leder- oder Haarefärben (Römer), heute wird Saft, Wein oder Likör daraus hergestellt. Holunder war der Schutzgötting Freya (auch 'Holla' genannt) geweiht, welche uns noch heute als Frau Holle im Märchen bekannt ist
