Rumex acetosa
Familie:
Polygonaceae
Trivialnamen:
Großer Sauerampfer, Wiesen-Sauerampfer
Kurzinfo:
Pflanze der Fettwiesen, Stickstoffzeiger, durch Oxalsäure schwach giftig. Bei Massenauftreten kann es zu Viehvergiftungen kommen. Trotzdem können junge Sauerampferblätter als Salat- und Spinatbeigabe, oder als Suppengewürz verwendet werden. Die Kulturform des Wiesen-Sauerampfers ist R. rugosus, der Garten-Sauerampfer .
