Artemisia absinthium
Familie:
Asteraceae
Trivialnamen:
Wermut
Kurzinfo:
In kleinsten Mengen als Suppenwürze (Betonung auf 'kleinste', weil sehr bitter!), sonst auch für Magenbitter verwendet. Seit alters eine Heilpflanze für Magen-Darm-Erkrankungen. Durch die Verwendung im Absinth, ein Szenegetränk des 19. Jhd., in Verruf geraten. Besonders das enthaltene Thujon, welches in alkoholischen Auszügen stark, in wässrigen dagegen kaum vorhanden ist, kann zu schweren Degenerationen des Gehirns führen, welche als Sonderform des Alkoholismus 'Absinthismus' genannt wird. Berühmte Opfer sind Vincent van Gogh, Paul Gaugin, Ernest Hemingway oder Pablo Picasso. Absinth war sein 1923 in Deutschland verboten, ist aber im EU-Recht seit 1991 mit maximal 10 mg Thujon pro Liter wieder erlaubt. Auch wird neuerdings die Wirkung des Thujon bezweifelt (siehe (Lachenmeier et al. 2006, Forensic Science International 158:1-8).
