Anthriscus sylvestris
Familie:
Apiaceae
Trivialnamen:
Wiesen-Kerbel
Kurzinfo:
Ein Charakteristicum der Gattung Anthriscus ist der kurze aber deutlich abgesetzte Fruchtschnabel, welcher die Griffelpolster trägt. Der Garten-Kerbel (Anthriscus cerefolium) kommt aus Südosteuropa und war schon Plinius als Gemüse- und Gewürzpflanze bekannt. Berühmt ist die Kerbelsuppe und auch die Sauce Bearnaise braucht Kerbel. Generell sind viele Apiaceae durch ihre ätherischen Öle zu Küchenkräutern geworden (z.B. Anis, Fenchel, Kümmel, Liebstöckel, Sellerie, Dill uvm.).
