Allium ursinum
Familie:
Amaryllidaceae
Trivialnamen:
Bär-Lauch
Kurzinfo:
Junge Blätter vor der Blüte sind ein gern gesammeltes Wildkraut für Kräuterbutter, Salate oder Suppen. Dafür wird Bär-Lauch auch kommerziell angebaut. Wildsammlungen sind bei dieser nicht ganz so häufigen Art aus Naturschutzgründen ohnehin nicht wünschenswert. Davon abgesehen gibt es ein, zugegebenermaßen geringes Risiko, den Fuchsbandwurm aufzunehmen. Laien könnten den Bär-Lauch auch mit der giftigen Herbszeitlosen (Colchicum autumnale) oder dem Maiglöckchen (Convallaria majalis) verwechseln. Ob die früher bei uns heimischen Bären tatsächlich diesen Lauch als Frühjahrskur nach dem Winterschlaf verzehrt haben? Es könnte ein Benennungsmotiv sein (lat. ursus = Bär).
